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为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油,而普通的鸭蛋不会

责任编辑:匿名

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2021年4月15日支付宝蚂蚁庄园问题:

为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油,而普通的鸭蛋不会?

腌制使油脂渗出

腌制使油脂量增加

答案:腌制使油脂渗出

解析:而相较于鲜蛋,腌蛋的不同自然是在“腌”上。腌制过程中,盐会通过蛋壳的细微空隙进入鸭蛋中,降低蛋白质在水中的溶解度,使油脂渗出,并缓慢地变性凝固。而原本均匀分散在水溶液中的小油滴,失去了蛋白质的帮助,便只能彼此聚集起来,变成较大的油滴,并且呈现出来,就像我们日常生活中看到的那样,因此就形成了让人流口水的蛋黄油。

鸡饲料领取方法:

1.进入庄园,找到自己的小鸡

2.点击给鸡喂饲料

3.点击领饲料,收集饲料

4.回答问题,运动会等都能收集饲料

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