鸡蛋剥壳困难说明鸡蛋？想要了解的话，快来看看小编带来的4月13日支付宝蚂蚁庄园的答案吧。用微信官方账号回答正确答案，你就可以得到奖励~希望对你有所帮助！
一般来说同样条件下煮出来的鸡蛋剥壳越困难说明鸡蛋
越新鲜
放置时间越久
答案：越新鲜
解析：新鲜的鸡蛋中溶有弱酸性的二氧化碳,蛋清是弱碱性,蛋壳内膜在此酸碱度下更强韧。加热后的蛋清(蛋白)紧贴壳膜,所以难剥。鸡蛋放置久了二氧化碳散失，蛋清碱性提高，使蛋白(蛋清)与壳膜间黏附力下降，更易分离。
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